REZEPT DAS FRISCHE-DUO Grüne Suppe & Süßkartoffelhummus
Personen
1
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
Die suppe
- 80 g frischer Spinat
- 50 g Brokkoli
- 50 g grüne Bohnen
- 30 g Erbsen
- 1 EL frische gehackte Petersilie
- ½ Knoblauchzehe
- 5 cl Pflanzenmilch
- ½ EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- Kürbiskerne
Die Brotscheibe
- 3 Scheiben vom Großen Pochon 700 g
- 80 g gekochte Süßkartoffeln
- 40 g gekochte Kichererbsen
- ½ EL Tahinisuppe
- ½ EL Zitronensaft
- ½ EL Olivenöl
- 1 Prise Kümmel
- Salz, Pfeffer
- Sprossen (Alfalfa, Rübe usw.)
Zubereitungsschritte
Kalte grüne suppe & kürbiskerne
- Brokkoli, grüne Bohnen und Erbsen 10 Minuten in Wasser
kochen. - Gekochtes Gemüse, frischen Spinat, Petersilie, Knoblauch,
Pflanzenmilch und Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer mixen. - Die Suppe 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie
schön kalt ist. - Die Suppe in eine Schale gießen. Für den Knusperbiss mit Kürbiskernen bestreuen.
Belegtes brot : Hummus aus süsskartoffeln und sprossen
- Gekochte Süßkartoffeln, Erbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze mixen, bis eine glatte Textur entsteht.
- Abschmecken.
- Auf die Brotscheiben streichen.
- Kurz vor dem Servieren mit Sprossen dekorieren.
